Como Prevenir El Contagio Con La Listeria

Se Puede contraer listeriosis al consumir algunos alimentos que se preparan y luego se espera mucho tiempo para comerlos. Esta enfermedad es causada por un germen llamada listeria. La característica más sobresaliente de este germen es que puede desarrollarse en las temperaturas frías del refrigerador, pues las demás bacterias no pueden hacer esto. Por eso es importante comer la comida inmediatamente después de calentada, pues si se deja enfriar de puede desarrollar la listeria. También puede evitar ciertos tipos de alimentos.

Las personas que padecen de cáncer, SIDA, y otras enfermedades las cuales afectan el sistema inmunológico, están más propensas a contraer esta enfermedad. También las personas adultas, mujeres embarazadas y su bebes corren riesgo de contagio. Se pueden tomar medidas en la alimentación, para reducir las posibilidades de contagio con listeria.

Las personas suelen enfermarse entre 2 a 30 días luego de haber ingerido alimentos contaminados con listeria. Los síntomas mas frecuentes son vómitos, fiebre con escalofríos, dolor de cabeza y malestar estomacal. Si presenta estos síntomas consulte a su medico, especialmente si esta embarazada, pues puede causar parto prematuro.

Evite los siguientes alimentos:

1- No beba leche o alimentos que contengan leche crudos que no han sido pasterizados.

2- No coma quesos blandos, como el queso de hoja, queso crema, asadero. No comas quesos que han sido elaborados con leche cruda.

3- No coma pescados y mariscos directamente del refrigerador. Se debe calentar bien estos alimentos antes de consumirlos.

4- No coma picadillos de carne refrigerada, prefiera los enlatados con más seguros.

Se debe tener además mucho cuidado con cierto alimentos con los cuales usualmente no de toman las debidas precauciones en el hogar. Los alimentos preparados como las salchichas y embutidos deben ser calentados hasta que se vea el vapor salir de estos. Los restos de las comidas que han sido preparadas en el día, es muy importante que los realiente hasta que de vea el vapor. Se debe tener precaución especial con las frutas pues la listeria se puede desarrollar en las frutas y las verduras. Lave siempre bien las frutas con agua y frote aquellas que son mas duras con un cepillo limpio.

Tome las siguientes medidas para evitar la propagación de la listeria en su cocina.

1- Limpie frecuentemente el refrigerador.

2- Lavar bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de estar en contacto con alimentos.

3- Lave muy bien los utensilios de cocina con agua caliente y jabón antes de volver a usarlos.

4- Mantenga la temperatura de su refrigerador a 40°F (4°C) o menos.

5- Sigua las instrucciones de los alimento que compre, refrigeración, fecha de expiración etc.

6- Consuma los alimentos que preparo lo antes posible y caliente bien los que guardo.