Los Peligros Mortales Que No Se Ven En Los Alimentos

Se ha identificado en los Estados Unidos los siguientes microorganismos como los que mas causan enfermedades. Estos son trasmitidos por los alimentos contaminados. En esta lista se encuentran los más peligrosos por la severidad de las enfermedades que causan en el ser humano y por la cantidad de infecciones que se reportan cada año. Es importante estar conciente de estos peligros para prevenir enfermedades que pueden afectarnos al punto de ser mortales. Estos son solo algunos de los mas peligrosos pues existen muchos mas microorganismos que pueden contaminar las comidas.

Salmonella

Es la segunda causa más común de las enfermedades que son transmitidas por alimentos. Es responsable de millones de casos al año de enfermedades transmitidas por alimentos. Su origen es el huevo crudo y mal cocido, pollos y carnes mal cocidas, productos lácteos, los mariscos, las frutas y vegetales.

Campylobacter jejuni

Es la causa más común de diarrea; Tiene su origen en: Las carnes y pollos crudos o mal cocinados, leche cruda y agua sin ningún tratamiento.

Staphylococcus aureus

Esta bacteria produce es capaz de producir una toxina que causa vómitos al poco tiempo de ser ingerida. Su origen son los alimentos cocinados con alto contenido en proteínas como el jamón cocido, las ensaladas, productos de pastelería y los productos lácteos).

E. coli O157:H7

Esta es una bacteria que puede producir una toxina mortal. Su origen son las carnes mal cocidas, en especial las hamburguesas, leche cruda y productos agrícolas.

Vibrio vulnificus

Esta bacteria causa gastroenteritis o un síndrome conocido como septicemia primaria. Las personas con enfermedades del hígado son especialmente de alto riesgo. Su origen es el marisco crudo o mal cocido.

Listeria monocytogenes

Esta bacteria causa listeriosis, una enfermedad muy grave en mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico débil. Su origen es el suelo y agua. También se ha encontrado en productos lácteos incluyendo quesos blandos así como también en carne cruda y mal cocida, en los pollos y productos del mar frescos o enlatados.

Shigella

Esta produce aproximadamente trescientos mil casos de enfermedades relacionadas con la diarrea. La falta de higiene hace que Shigella se transmita fácilmente de persona a persona. Su origen son las ensaladas, leche, productos lácteos y el agua sucia.

Toxoplasma gondii

Este es un parásito que causa toxoplasmosis, que una enfermedad muy severa que puede producir daños al sistema nervioso central, especialmente retardación mental y deterioro de la vista en los niños. Su origen son las carnes, en especial el cerdo.

Yersinia enterocolitica

Este microorganismo causa yersiniosis, la cual es una enfermedad que se caracteriza por los síntomas de diarrea, vómitos y su origen es el cerdo, los productos lácteos y los agrícolas.

Clostridium botulinum

Este organismo produce la toxina que causa el botulismo, una enfermedad que se caracteriza por producir parálisis muscular. Su origen son los alimentos que se preparan en el hogar y los aceites de hierbas.

Para evitar la contaminación cocine las carnes bien para matar las bacterias por lo menos a 160°, se debe refrigerar las sobras de alimentos rápidamente, no junte comida contaminada con aquellas que están libres de contaminantes, lave las frutas y vegetales con agua y remueva las hojas exteriores como por ejemplo las de la lechuga, no deje las frutas ni vegetales a temperatura ambiente mucho tiempo guárdelas en el refrigerador, lave los utensilios de cocina bien con agua caliente para matar las bacterias. Limpie las superficies de su cocina con cloro y otros limpiadores desinfectantes para matar las bacterias.